Dzemul, Yucatán, México · Casona Centenaria Restaurada al Origen

Sabores que cuentan historias

Casona restaurada al origen con respeto y cariño: fachadas, pisos, paredes, puertas y techos originales que recrean un ambiente de paz y gratitud por el legado. El recorrido no termina en la mesa: comienza en Casona Ciruelo, sus jardines y piscina, continúa con el hospedaje en Saramuyo House y se convierte en una experiencia completa entre Dzemul y Telchac Pueblo, que manifiesta la hospitalidad yucateca en agradecimiento a clientes y turistas nacionales y extranjeros.

1900

nace la casona, en los años del oro verde

5.0 ★

74 reseñas en Google Maps

N.º 1

de 13 sitios para comer en Dzemul · Restaurant Guru

18 h

de ahumado lento para nuestro chamorro

Nuestra casona nació en los años del oro verde, cuando el henequén salía de las haciendas de esta tierra hacia el mundo. Vio llegar la Revolución, escuchó “Peregrina” en tiempos de Felipe Carrillo Puerto, hijo de la vecina Motul, y durante décadas fue hogar de una familia dzemuleña. Hoy vuelve a abrir sus puertas como Casona Ciruelo: sabores que cuentan historias.

1. 1867Dzemul se separa de Motul y nace como municipio.
2. Inicios del siglo XXDzemul, tierra de haciendas henequeneras: Constancia, San Antonio, San Diego y San Eduardo. Nace la casona.
3. 1915La Revolución llega: en Motul se firma el reparto de tierras a los campesinos.
4. Años 20En Motul nacen los huevos motuleños, en la mesa de Felipe Carrillo Puerto.
5. 1922 – 1924Felipe Carrillo Puerto, hijo de Motul, gobierna Yucatán; “Peregrina” suena para Alma Reed, cuyo retrato posa hoy en un espacio de Casona Ciruelo.
6. 1937Las haciendas de la zona se convierten en ejidos.
7. Siglo XXLa casona se vuelve hogar de una familia dzemuleña durante varias décadas y generaciones.
8. Década de 1970Arqueólogos documentan Xcambó, antiguo puerto salinero maya de Dzemul.
9. Finales del siglo XXSe apaga la era del henequén en la región.
10. Cambio de sigloDzemul mira a su costa: las salinas rosas de Xtampú, los flamencos y Xcambó unen historia maya, turismo, naturaleza y experiencias.
11. Principios de los 2020Restauración de la casona respetando su esencia: pisos, techos, paredes, puertas y espíritu.
12. 28 de junio de 2024Abre Casona Ciruelo. Jardines entre árboles centenarios, piscina y la paz dzemuleña. El mango y el ciruelo ofrendan sus frutos a la cocina y al deleite de visitantes locales y foráneos.
13. 2024Nace la Cocina de Humo: chamorro ahumado 18 horas, cochinita negra ahumada y maridajes. Eventos familiares con paellas, discadas, asados norteños, sartenes de huevo de avestruz, cochinillo ahumado, carnero de receta local, cochinita pibil, huevos dzemuleños, tetelas, maíz en todas sus formas, huerta local y frutos de temporada.
14. 2025Nace la Cerveza Casona Ciruelo by Pok Ta Pok, una Dark Lager para maridar con la cocina de humo y los postres artesanales. Casona Ciruelo se posiciona como el restaurante N.º 1 de la región y colabora en iniciativas locales a favor de la familia.
15. 2026Casona Ciruelo conquista el paladar y la vivencia de visitantes nacionales y extranjeros, y arranca su programa de eventos familiares, empresariales y gastronómicos.
16. Fin de 2026Se suma Saramuyo House, en Telchac Pueblo, para pernoctar y disfrutar el turismo local y las experiencias de Casona Ciruelo.
17. Visión 2027casona1900.com: un espacio de experiencias turísticas y gastronómicas, negocio inmobiliario y servicios complementarios de gastronomía, hospedaje y vida en el bello Dzemul, tierra yucateca de porvenir y bienestar.

Sabores yucatecos reinterpretados, cocinados al momento. Recetas creadas con toda la intención de contar una historia: humo, recados, maíz hecho a mano y salsas de la casa.

La cerveza de casa · desde 2025

Dze-MulDark Lager

Una American Dark Lager: adaptación de la lager oscura europea, influida por la inmigración alemana y ajustada con ingredientes locales. Conserva su color oscuro con un perfil más ligero y refrescante, perfecta para el clima yucateco.

• 4.5% ABV
• Hecha en Yucatán
• By Pok Ta Pok

Creada para maridar con la cocina de humo y los postres artesanales de Casona Ciruelo.

Diseñamos cada celebración: el menú, la música, la ambientación y los detalles que harán tu día inolvidable. Paellas, discadas, asados y cochinillo ahumado para reuniones familiares; aquí nada es estándar.

Cerca de ti

Casona Ciruelo · 6 min

Telchac Puerto · 13 min

Motul · 15 min

Zona Arqueológica de Xcambó · 21 min

Laguna Rosada · 22 min

Manglar de San Crisanto · 25 min

Mérida · 45 min

“Great experience of ambient, service, food and kindness. Definitively a must if you are traveling along Yucatan.”

“The owners take care of everything, very kind and gentle. Get the Chamorro pibil Casona.”

Viernes

12:00 – 8:00 pm

Sábado

9:00 am – 8:00 pm

Domingo

9:00 am – 6:00 pm

Lun – Jue

Cerrado para eventos privados